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Pisco sour

Pisco sour
  • Publicado27 junio, 2016

Con esta receta del restaurante Astrid y Gastón puedes preparar un Pisco sour, el popular coctel peruano:

Ingredientes:

  • 30 mililitros de clara de huevo rojo
  • 1 mililitro de amargo de angostura
  • 60 mililitros de pisco Quebranta
  • 30 mililitros de jarabe de goma
  • 45 mililitros de jugo de limón.

Preparación

  1. Agrega el huevo, el pisco, el jarabe de goma y el limón en una licuadora y mezcla.
  2. En un shaker con 10 cubos de hielo agita durante 10 segundos hasta que tenga consistencia.
  3. Sirve en un vaso Old Fashioned.
  4. Agrega tres gotas de amargo de angostura.

Jarabe de goma:

Ingredientes:

  • 6 litros de agua
  • 2 kilos de azúcar.

Preparación:

  1. Hierve el agua, añade el azúcar pero no caramelices. Ve limpiando la orilla de la olla con brocha y con agua helada (hielos).

Agradecemos a WGT! su apoyo para esta receta.                                                                                               

Autor

  • Mariana Castillo

    Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

Escrito por:
Mariana Castillo

Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

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