Salbutes, delicia Yucateca, es una de las cosas que no puedes dejar de preparar, al menos, una vez en tu vida, así que anímate con nuestra receta
Ingredientes:
•1 kilo de masa fina para tortillas
•100 gramos de harina
•Sal al gusto
•Manteca de cerdo o aceite de maíz para freír
•3 tazas de carne de pavo o de pollo asado y deshebrado
•2 tazas de col o de lechuga rebanada finamente
•Cebolla morada rebanada o picada en vinagre
•Jitomate guaje rebanado
•Chile habanero molido con vinagre
Preparación:
Revuelve la masa con la harina y con ella haz hacen en la prensa unas tortillas de tamaño mediano, no muy delgadas.
Fríe una a una de las tortillas (salbutes) en la manteca caliente, deben inflarse al momento de freírlas. Ya fritas escúrrelas sobre papel absorbente y ponles encima la col, el pollo, la cebolla y unas rebanadas de jitomate.
Se sirven acompañados por el chile habanero molido con vinagre o naranja agria.
Presentación:
Se sirven inmediatamente en un platón de barro. También pueden rellenarse con restos de cochinita pibil, de relleno negro o de pollo en escabeche.
Fuente: cocina.enfemenino.com
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