La receta del Shepherd’s Pie es perfecta si quieres preparar comida inglesa reconfortante:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de cordero
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 jitomate pelado y escurrido
- 1 puñado de hojas frescas de tomillo
- 1 rama de romero fresco
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 kilo de patatas
- 80 gramos de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra.
Preparación:
- Limpia las papas y hiérvelas en una olla con agua y sal. Cuando estén listas escúrrelas. Una vez que estén frías, pélalas y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y los ajos. Ponlos en una sartén al fuego con aceite, agrega la cebolla, añade la zanahoria y el ajo. Rehógalo todo junto y agrega la carne picada. Remueve con una cuchara.
- Añade el jitomate, la salsa y las hierbas. Después, agrega el caldo y el vino. Sube el fuego y deja cocer hasta que se evaporen los líquidos y quede una salsa espesa. Rectifica de sal y pimienta. Enfría y reserva.
- Mientras, prepara el puré de papas. Añade las yemas, la leche, sal, pimienta y bate. Añade más leche para que no quede muy espeso.
- Cuando la carne esté fría reparte en el fondo de un refractario. Sobre ella coloca el puré y espolvorea queso parmesano rallado. Hornea a 200 °C unos 20 minutos.
¿Se te antojo este Shepherd´s Pie?
Fuente: directoalpaladar.com
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