Sopa de lima
Una de las recetas favoritas de Yucatán es la sopa de lima y acá te decimos cómo prepararla:
Ingredientes:
- 2 limas
- 2 naranjas
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 litro de caldo de pollo
- 8 tomates
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharada de cilantro
- 1 pizca de comino molido
- Tiras de tortilla de maíz fritas
- Aceite
- Sal.
Preparación:
- Pela y pica una de las cebollas y reserva.
- Corta la otra cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaz las cabezas de ajos pero no peles los dientes.
- En una sartén de fondo pesado, asa (sin aceite y por los dos lados) los ajos y la cebolla sin pelar, hasta que quede bien dorada por la parte abierta y la piel, tostada.
- En otra cazuela grande, con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada. Añade el caldo, llévalo a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento unos minutos.
- Pela la cebolla asada y los ajos; añádelos a la cazuela junto con los tomates troceados en cubitos, el orégano y el comino. Cuece durante 15 minutos más.
- Ralla 1 cucharadita de naranja y 1 de lima; añádelas a la cazuela. Salpimienta y cuece un par de minutos más.
- Retira del fuego y añade el jugo de naranja y de lima, así como la pulpa de la lima, cortada en dados.
- Sirve y decora con el cilantro picado finamente y las tiras de tortilla crujientes.
¿Y a ti te gusta la sopa de lima?
Fuente y foto: Cochinita Country