Tacos de quelites con requesón
Ingredientes
- Aceite al gusto
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla morada picada
- 1 kilo de quelites lavados
- Hojas de epazote
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- ½ kilo de requesón
- ¼ de cebolla morada picada
- ½ manojo de cilantro picado.
- Frijoles bayos
- 1 kilo de tortillas taqueras
- Agua.
- Lechuga, crema y queso para decorar
Preparación
- Cocina los quelites con un poco de aceite, el diente de ajo, la cebolla, las hojas de epazote, sal y pimienta.
- Agrega el requesón y mezcla por unos minutos.
- Para la guarnición, coloca en una sartén la cebolla morada picada, el cilantro y los frijoles, revuelve y cocina por unos minutos.
- Calienta las tortillas y rellena los tacos con la mezcla de quelite y el requesón. Se pueden servir fritos o sudados.
- Adorna los tacos con lechuga, crema y queso. Si lo deseas, báñalos con una salsa de chile de árbol.
Fuente: tucocinafacil.net
