Tarta Santiago
Esta receta la probé a la hora del té con nuestros amigos de Theodor y La Galette y es exquisita.
Ingredientes
- 140 gramos de mantequilla derretida y fría
- 20 gramos de canela en polvo
- 230 gramos de almendra en polvo
- 4 piezas de huevo
- 200 gramos de azúcar estándar
- Ralladura de media naranja
- 1 ½ cucharada de licor Grand Marnier o licor de naranja
Presentación
- Plantilla Cruz de Santiago
- Azúcar glass (la necesaria)
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un plato hondo, mezcla la canela con la almendra y la ralladura de naranja.
- Bate el huevo junto con el azúcar hasta que esponje al doble (punto listón) e incorpora los polvos, almendra, canela y ralladura, con mucho cuidado para no sacar el aire del batido de huevo.
- Una vez bien mezclados, incorpora la mantequilla derretida y fría en tres partes y al final el licor de naranja.
- En un molde redondo pon una base de papel encerado para evitar que se pegue al desmoldar. Agrega la mezcla de la tarta.
- Hornea a 180°C de 35 a 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.
- Coloca una plantilla de cruz de Santiago y espolvorea azúcar glass, retira la plantilla y disfruta en familia.
