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Tempeh al curry

Tempeh al curry
  • Publicado4 abril, 2015

Otra receta ideal para el Lunes sin carne es este tempeh al curry que además de rico es muy saludable.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 ½ cucharada de cilantro
  • 1 ½ cucharadas de tumérico
  • ½ cucharada de pimentón
  • 1 rajita de canela
  • 3 tazas de papas peladas
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche de coco.
  • 4 trozos de tempeh cortado en cubos
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de soya.

Preparación:

  1. Calienta el aceite en un sartén. Acitrona la cebolla con la sal. Cocina durante dos minutos o hasta que la cebolla esté lista. Agrega el tamarindo. Revuelve.
  2. Agrega jengibre, cilantro, tumérico, pimentón, canela y leche de coco a la mezcla anterior. Mezcla y revuelve.
  3. Añade sal, papas, agua, leche y el tempeh para que hierva junto con el guiso anterior.
  4. Tapa y revisa que se cueza la mezcla.
  5. Cuando las papas estén suaves, agrega el jugo de lima y la salsa de soya. Deja reposar durante tres minutos y retira la canela.
  6. Sirve. Puedes acompañar con arroz basmati o blanco.

Fuente: myrecipes.com

Autor

  • Mariana Castillo

    Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

Escrito por:
Mariana Castillo

Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

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