Market Kitchen quesos y charcutería en Santa Fe

Market Kitchen del chef Jean Georges Vongerichten ofrece una cava de quesos artesanales y selección de charcutería en Santa Fe. Este concepto reconoce y valora a pequeños productores locales de queso artesanal.

La cava tiene un lugar estratégico dentro del restaurante y se ubica casi a la entrada del recinto. Tiene una mesa especial para que el comensal deguste alguno de los 30 tipos de quesos nacionales y extranjeros con un maridaje especial seleccionado por el sommelier Leonardo Islas. También puedes comerlos en tu mesa o en la terraza, disfrutando de la vista a la ciudad.

Quesos mexicanos y extranjeros

La carta incluye quesos mexicanos de diferentes regiones y de producciones pequeña. Otro ejemplo es el Crottin de Rancho Santa Marina. Ese queso es pequeño y de forma cilíndrica y color blanco. Posee un leve moho blanco y azulado comestible, de corteza natural rugosa, sabor suave y textura cremosa. Otro más es el madurado a la ceniza, hecho con leche de oveja por el Rancho El Rebaño. El pirámide con hongo azul, elaborado con leche de cabra de La Biquette, es una recomendación muy especial.

Charcutería en Market Kitchen

En el tema de charcutería el surtido de carnes frías, patés y terrinas cuenta con una gama de productos seleccionados por el chef ejecutivo, Sergio González Crubellier. Algunas delicias que podrás encontrar son el prosciutto San Danielle de Fruili Venezia Giulia y el jamón serrano de Señorío de Belmont.

Una alternativa para probar lo que te conté antes es la Grand Tabla Market que incluye una selección de quesos, charcutería y terrinas. Estos se acompañan de chutney de frutas, miel de comino, nueces, frutos secos y aceitunas.

Market Kitchen está localizado en el Centro Comercial Park Plaza de Santa Fe en Javier Barrios Sierra 540.