Aunque la enfermedad celiaca, la intolerancia y sensibilidad al gluten o la alergia al trigo son padecimientos relacionados entre sí, tienen reacciones diferentes en el organismo.
A continuación te explicamos cuáles son sus diferencias.
Enfermedad celiaca o celiaquía
Se trata de una alteración en el tracto digestivo que se expresa con la inflamación del intestino delgado, principalmente el duodeno. Se puede presentar como una fase más avanzada de la intolerancia al gluten.
Una persona con enfermedad celiaca tiene dañadas las vellosidades de la mucosa en el intestino delgado, por lo que no absorbe correctamente las vitaminas ni los minerales que consume.
Para saber si alguien padece enfermedad celiaca, es necesario hacer las siguientes pruebas:
- Análisis serológico. Detecta niveles elevados de ciertas proteínas de anticuerpos en la sangre, relacionados con una reacción inmune al gluten.
- Análisis genético. Identifica si la persona cuenta con el gen HLA DQ2/DQ8, agente que predispone a las personas a desarrollar intolerancia al gluten.
- Biopsia. Extrae una muestra de tejido para analizar y detectar si existen daños en las vellosidades del intestino, que no permitan absorber adecuadamente algunos nutrientes.
Según información de la Sociedad Española de Patología Digestiva, “la persona celiaca debe llevar una dieta estricta de por vida porque además de los síntomas, hay riesgo de que con el tiempo pueda aparecer un linfoma”.
Síntomas de la enfermedad celiaca:
- Distensión y dolor abdominal
- Diarrea
- Pérdida de peso
- Dermatitis herpetiforme
- Neuropatía periférica
- Dolor de cabeza
- Falta de crecimiento en niños
- Fatiga
- Depresión
- Dolor en articulaciones
- Infertilidad
Intolerancia al gluten
Así como lo mencionamos en nuestra nota ¿Qué es el gluten y quiénes no deben consumirlo?, “es un padecimiento autoinmune que se desarrolla en personas que tienen el gen HLA DQ2/DQ8 con indisposición a dicho grupo de proteínas”.
Síntomas en adultos
- Diarrea
- Anemia por deficiencia de hierro
- Desnutrición
- Estatura baja
- Pubertad tardía
- Dolor abdominal recurrente
- Esteatorrea
- Infertilidad
- Abortos recurrentes
Síntomas en niños
- Diarrea
- Distensión abdominal
- Retardo en el crecimiento
- Anemia por deficiencia de ácido fólico
- Osteopenia y osteoporosis
- Deficiencia de vitamina K
Sensibilidad al gluten
Pudiera decirse que la sensibilidad al gluten es la forma más sencilla de todos estos padecimientos vinculados, pues no daña al intestino delgado y por lo tanto no se convierte en enfermedad celiaca.
Según la Asociación Española de Gastroenterología, existe sensibilidad al gluten cuando ya se hicieron los estudios pertinentes para diagnosticar enfermedad celiaca y los resultados fueron negativos.
Para controlarla, se recomienda reducir o evitar el consumo de alimentos con gluten e ir monitoreando los síntomas.
Síntomas:
- Fatiga
- Gases
- Distensión abdominal
- Dolor de cabeza
Alergia al trigo
A diferencia de los otros padecimientos, este habla del trigo en general porque las personas pueden desarrollar alergia a algún otro ingrediente del cereal, no solo al gluten.
La alergia al trigo es una respuesta exagerada del organismo al momento de consumir alimentos preparados con este cereal y los síntomas o reacciones tienen niveles.
Síntomas leves
- Erupciones en la piel
- Urticaria
- Lagrimeo
- Enrojecimiento ocular
- Irritación nasal
- Tos
- Asma
- Diarrea
- Vómito
Síntomas graves
- Dificultad para respirar
- Hipotensión
- Opresión torácica
- Palpitaciones
- Mareo
Síntomas demasiado graves
- Pérdida de conocimiento
- Ahogo
- Problemas cardiovasculares
- Baja presión arterial
Otras fuentes:
- Página oficial de la Dirección General de Comunicación Social de la Universidad Nacional Autónoma de México.
- Página oficial del Gobierno de México.
Te podría interesar:
- ¿Qué es el gluten y quiénes no deben consumirlo?
- ¿Cómo tratar la obesidad infantil por medio de la medicina funcional?
- Lo que debes saber sobre los tipos de azúcar en tu dieta
- ¿Soy intolerante a la lactosa?
Ahora que sabes las diferencias entre todos estos padecimientos, ¿crees tener enfermedad celiaca o algún otro?
Autor
