La leche es una bebida que contiene nutrientes esenciales para la salud y es un ingrediente necesario en la preparación de alimentos y hasta para productos de cuidado personal.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), instauró el primero de junio como el Día Mundial de la Leche, con el objetivo de promover su consumo y celebrar sus propiedades nutritivas.
Algunos beneficios de beber leche
- La leche fortalece los huesos, ya que posee una gran cantidad de calcio, hierro, fósforo, magnesio, proteína y vitamina D.
- Gracias a su elevado porcentaje de hierro ayuda a los niños a desarrollar su actividad cerebral y sistema inmune.
- Reduce el riesgo de enfermedades como cáncer, obesidad, diabetes, enfermedades cardiacas y osteoporosis.
- Permite mantener y ganar masa muscular.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Hidrata el organismo al ser baja en sodio.
- Su principal proteína, la caseína, contiene aminoácidos esenciales.
- Es fuente de calcio, fósforo y riboflavina (vitamina B12) que contribuyen a los requerimientos de vitamina A y B1 (tiamina) de cualquier persona.
- La leche neutraliza la acidez estomacal, al tratarse de un alimento alcalino (pH 6.6).
- Promueve el crecimiento de la flora bacteriana intestinal, vital para la síntesis de las vitaminas del complejo B.
Debe añadirse que la Escuela de Salud Pública de Harvard T. H. Chan apunta que este alimento no es la única fuente de calcio, así que lo ideal es una dieta variada y con alternativas.
Fuentes: FAO, SAGARPA y Harvard T. H. Chan Public Health School.
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