Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y diversos, además de ser una pieza fundamental en nuestra dieta junto con las proteínas y lípidos.
Su función es proveer energía al cuerpo para realizar todas las actividades vitales, pues el organismo los transforma en glucosa la cual se almacena en la sangre y es consumida por todas las células de nuestro organismo.
¿Cómo se dividen los carbohidratos?
- Simples
Azúcares de rápida absorción con sabor más dulce, por ejemplo miel, mermelada, golosinas o leche.
- Compuestos
Azúcares de absorción lenta que proveen energía de reserva como cereales, pan, pastas, elote, papa, arroz, tortillas y derivados de granos.
¿En qué cantidades se deben comer?
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social es recomendable que el 60% del total de nuestra dieta diaria sean carbohidratos, de este modo aseguramos el mantenimiento de los procesos vitales del organismo.
Fuente:
- Instituto Mexicano del Seguro Social
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