Cómo preparar corundas

Hay tamales en forma e figura geométrica y se llaman corundas. Este apetitoso platillo mexicano es más que un tamal triangulas averigualo en ” Cómo preparar corundas”

Ingredientes

Para 50 corundas

• 1 ½  kilos de manteca de cerdo
• 2 kilos de masa de maíz
• ½ taza de agua
• 1 ½  cucharadas de bicarbonato
• ½ cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• Hojas de milpa, lavadas.

Preparación:

1. Bate la manteca con la batidora eléctrica hasta esponjar, aproximadamente 10 minutos.

2. Amasa la masa de maíz hasta que esté suave y libre de grumos e incorpórala poco a poco a la manteca, mientras sigues batiendo.

3. Disuelve el bicarbonato y la sal en ½ taza de agua y agrégalo a la masa a cucharadas, batiendo bien después de cada una.

4. Forma las corundas y en las hojas de milpa y envuélvelas bien. Colócalas sobre la rejilla de una olla vaporera con agua y cúbrelas con más hojas de milpa. Tapa bien y cuece al vapor hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja (aproximadamente 45 minutos).